Em um mundo assolado por grandes feras e monstros aterrorizantes, uma criatura muito mais comum costuma ser ignorada: o goblin. Embora não sejam tão ameaçadores quanto alguns dos pesadelos maiores que existem por aí, os goblins são capazes de cometer atos grotescos de brutalidade por conta própria, frequentemente formando grandes bandos e espalhando destruição.
É nesse cenário que surge o apropriadamente chamado Goblin Slayer, cuja única missão na vida é exterminar goblins, matando o maior número possível deles. Utilizando o sistema de missões destinado aos aventureiros do reino, Goblin Slayer faz questão de aceitar toda e qualquer missão relacionada a goblins.
Uma dessas missões o coloca no caminho de uma jovem Sacerdotisa, que ele resgata após um ataque de um grupo particularmente cruel de goblins, responsável por violentar e massacrar todos os membros de sua equipe. Embora inicialmente evite qualquer tipo de vínculo humano, Goblin Slayer acaba, a contragosto, desenvolvendo uma ligação com a Sacerdotisa e com os demais companheiros que passam a integrar seu grupo.
Frequentemente arrastado para grandes aventuras que o afastam de sua zona de conforto baseada em caçar goblins, Goblin Slayer luta para manter seus companheiros em segurança enquanto gradualmente enfrenta o trauma de infância que o transformou na máquina de matar que se tornou.